Huomautus: tämä artikkeli voi saada veden herahtamaan kielelle. Syö ennen lukemista.
Puolalainen ruoka on herkullista, sen myöntävät kaikki! Ja nyt se on saanut jälleen virallisen todistuksen: kahdeksan puolalaista ravintolaa on valittu mukaan LA LISTE 2025 -ravintolaoppaaseen, joka on arvostettu listaus maailman 1 000 parhaasta ravintolasta.
Listalle pääseminen ei ole yllätys – varsovalainen ravintola NUTA sai Michelin-tähden vain 13 kuukautta avaamisensa jälkeen. Sen keittiömestari ja perustaja Andrea Camastra on hionut huippuunsa molekyyligastronomiaan liittyvän molekyyli kerrallaan -tekniikan, jossa käytetään puhtaita makuyhdisteitä ja aromeja, jotka on uutettu luonnollisista ainesosista. Monien mielestä NUTA on hänen erittäin menestyksekkään kulinaarisen uransa huipennus.
Listalle päässeistä puolalaisista ravintoloista korkeimman pistemäärän sai Krakovan Bottiglieria 1881 (87,5/100). Keittiömestari Przemysław Kliman johtama kahden Michelin-tähden ravintola houkuttelee vieraita Puolasta ja kauempaakin, ja sen ruokalistalla on runsaasti ainutlaatuisia ja odottamattomia makuja, jotka kaikki on valmistettu paikallisista kauden raaka-aineista.
Mielenkiintoista on, että Puolan ravintolakentässä on nähty merkittävä Michelin-buumi viime vuosina. Maan ensimmäinen Michelin-tähti myönnettiin vuonna 2013 Varsovassa sijaitsevalle Atelier Amarolle. Vuoden 2024 Michelin-oppaassa on peräti kuusi puolalaista Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa. Yhteensä oppaassa suositellaan 76 ravintolaa eri puolilta Puolaa. Nopea kehitys saa tunnustusta ympäri maailmaa ja osoittaa Puolan ravintolakentän korkean tason – siitä on tullut varsinainen kulinaristien taivas!
Lupaamme, että makunystyräsi kiittävät sinua, kun matkustat Puolaan. Lähetä meille lisää vinkkejä ja ehdotuksia!
fot. NUTA
fot. NUTA
fot. NUTA
fot. NUTA
fot. NUTA
fot. NUTA
