Sillitilan pensionaatti sijaitsee ristikkorakenteisten talojen alueella Starkowon kylässä. Vuonna 1902 rakennettu talo on peruskorjattu siten, että alkuperäisestä talosta on säilytetty 80 prosenttia. Alkuperäisiä rakennustarpeita on saatu myös kylän asukkailta. Talo on sisustettu perinteitä kunnioittaen ja varustettu nykyajan mukavuuksin.
Starkowosta on länteen Ustkan ja itään Darłowon hiekkarannoille vain 10 kilometriä. Itämeren ympäri kulkeva EuroVelo R10 -pyöräreitti kulkee tilan ohi. Reitti sopii sekä kokeneille maastopyöräilijöille että koko perheen pyörämatkan kohteeksi.
Pensionaatin sydän on keittiö, jossa koko talonväki kokoontuu kuten entisinä aikoina. Keittiö on täysin varustettu vastaamaan nykyajan vaatimuksia. Isäntäväki tarjoaa vieraille mielellään paikallisia elintarvikkeita. Aamiainen rakentuu kylän puutarhoista ja luomutiloilta peräisin olevista tuotteista.
Omistajat ovat vuosina 2010‒2014 systemaattisesti peruskorjanneet tilan rakennuksia ja avanneet sillliperinteen museon. Tarkoitus on samalla elävöittää Starkowon kylää ja tehdä ristikkorakenteisten talojen seutua tunnetuksi. Omistajat haluavat säilyttää vanhaa perinnettä ja siten kunnioittaa tilalla aiemmin asuneita sukupolvia, Starkowon kyläläisiä ja koko Ustkan seutua asukkaineen, jotka ovat niin riippuvaisia merestä. Kaikki tämä yhdistettynä vanhojen reseptien hyödyntämiseen ‒ maalaisleipä, savukala, itse tehdyt hedelmäsäilykkeet ‒ja arkkitehtonisen perinnön säilyttämiseen on luonut paikan, jossa voi rauhoittua ja unohtaa kiireisen elämänrytmin.
Sillitilan kievarissa on tarjolla monin tavoin valmistettua silliä: silliä puolalaiseen ja venäläiseen tapaan, sillifileitä hapanimelässä tomaattikastikkeessa ja mausteliemessä, katajanmarjasilliä, silliä valkokastikkeessa kapriksen ja keitetyn kananmunan kera, silliä saksalaisittain ja paljon muuta.
Lisätietoja: ww.zagroda-sledziowa.pl
